Béchamel de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
2 t. de lait
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
. Fondre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre bouillonne, ajouter la farine. Bien mêler.
. D'un seul trait ajouter le lait froid, hors du feu. Baisser un peu le feu. Mêler sans cesser de brasser jusqu'à épaississement.
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
. Fondre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre bouillonne, ajouter la farine. Bien mêler.
. D'un seul trait ajouter le lait froid, hors du feu. Baisser un peu le feu. Mêler sans cesser de brasser jusqu'à épaississement.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67447, publiée le
2022-04-06 à 14:55, 256 vues