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Beignets a l'orange de suzanne

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4 tasses de farine tout
usage
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de zeste d'orange
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 de tasse de margarine ou de beurre fondu
1 c. à thé de vanille
2 oeufs, légèrement battus
huile à friture

Chauffer l'huile à 375*F. ou 190*C.
Remplir aux 2/3 d'huile une friteuse électrique ou une grande casserole.
Dans une casserole, chauffer l'huile et utiliser, un thermomètre.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste d'orange.
Incorporer les autres ingrédients, juste pour les humecter. Mettre la pâte au réfrigérateur pour faciliter le travail.
Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Abaisser, la moitié de la pâte à la fois, à 1/2 pouce [1.2 cm], découper avec un emporte-pièce à beignet enfariné.
Déposer les beignets dans l'huile. Les frire de 1 à 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré. Les égoutter sur un papier essuie-tout.

Vous pouvez les enrober de sucre, de sucre à glacer, d'un mélange de cannelle et de sucre ou les garnir de glace.
Par : ???

Recette # 5530, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 213 fois
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