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Beignets au crabe de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Utiliser le robot pour hacher tous les ingrédients de ces délicieux beignets est un véritable gagne-temps.

Donne 8 beignets de crabe
Ingrédients
Enduit végétal de cuisson
16 oz (454 gr) de chair de crabe en morceaux
1 gousse d'ail
1 poivron rouge moyen vidé, égrené et coupé en dé de 2 po.
3 oignons verts parés et coupé en bout de 1 po.
1/2 tasse de feuille de persil frais, légèrement tassées
1 c. a thé d'huile d'olive extra vierge
1/4 c. a thé de sel casher
1/4 c. a thé de poivre noir fraichement moulu
2 gros oeufs légèrement battus
1 tasse de chapelure
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. a thé de sauce Worcestershire
1 1/2 c. a thé d'assaisonnement pour crabe ou fruit de mer
2 c. a thé de moutarde de Dijon
Sauce piquante (facultatif)
Sauce tartare pour servir
Quartiers de citron pour servir

Procédure
Examiner la chair de crabe afin d’en retirer tous les résidus de carapace ou de cartilage. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 400 °F .
Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et la vaporiser d’enduit végétal de cuisson; réserver.
Poser le couteau hachoir dans le bol du robot.
Pendant que le robot tourne à haute vitesse, ajouter l’ail par le petit entonnoir pour hacher finement.
Ajouter le poivron, les oignons verts et le persil et hacher grossièrement au moyen de 10 à 12 impulsions.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les légumes hachés, saler et poivrer.
Faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que mous.
Transférer dans un grand bol à mélanger.
Une fois que les légumes ont refroidi un peu, les ajouter au crabe réservé.
Incorporer l’œuf, la chapelure, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement avec une larme ou deux de sauce piquante, si on le désire.
Mélanger parfaitement à la main, mais délicatement, afin ne pas trop défaire les morceaux de crabe.
Façonner le mélange en 8 beignets ronds et les déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir immédiatement avec la sauce tartare préparée, si on le désire, et avec un quartier de citron.


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Source: Marchette
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire
Recette # 68222, crée le 2022-05-04 00:54:55 , Vu 161 fois
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