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Beignets aux pommes de Lanae

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1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs 1 blanc
5/8 tasse de lait
1 livre de pommes à cuire
le jus de 1 citron
sucre en poudre ou sirop d'érable
1/2 tasse de beurre ou d'huile d'arachide

Tamiser farine et sel. Faire un puits au milieu et y déposer les oeufs et l'huile.Mélanger oeufs et huile avec une cuiller de bois et incorporer petit à petit à la farine . Ajouter le lait. 'élanger pour obtenir une pâte à beignets lisse, puis battre et couvrir avant de mettre au frois 30 minutes.
Peler et évider les pommes, les couper en rondelles de 1/4 pouce . Déposer sur une assiette et arroser avec le jus de citron et saupoudrer un peu de cassonade.
Chauffer de l'huile à friture dans une grande poêle sur feu vif. Avec une fourchette, plonger les rondelles de pommes dans la pâte, puis 1 par 1 dans la friture très chaude. Frire des 2 côtés jusqu'à bien dorées. Ranger les beignets sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre ou tremper dans le sirop d,Érable.

Source: lanae
Recette # 14653, crée le 2005-06-11 00:00:00 , Vu 118 fois
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