Beignets aux pommes de Provigo
4 grosses pommes
1 jus de citron
¼ t. de cognac
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ t. de sucre
Grande friture
Eplucher les pommes.
Enlever les cœurs.
Trancher en rondelles épaisses.
Les déposer dans un grand bol.
Arroser de jus de citron et de cognac.
Saupoudrer de cannelle, de clou de girofle et de sucre.
Laisser macérer pendant 1 heure.
D'autre part: préparer une pâte à beignets comme suit:
1 t. de farine tout usage; ¼ c. à thé de sel; 2/3 t. de lait; 2 oeufs; 1 c. à table d'huile.
Retirer les tranches de pommes.
Egoutter.
Enduire la pâte.
Cuire dans une marmite profonde contenant de la matière grasse.
Chauffer à 370 °F.
Retirer de la friture.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec de la crème glacée à la vanille.
1 jus de citron
¼ t. de cognac
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ t. de sucre
Grande friture
Eplucher les pommes.
Enlever les cœurs.
Trancher en rondelles épaisses.
Les déposer dans un grand bol.
Arroser de jus de citron et de cognac.
Saupoudrer de cannelle, de clou de girofle et de sucre.
Laisser macérer pendant 1 heure.
D'autre part: préparer une pâte à beignets comme suit:
1 t. de farine tout usage; ¼ c. à thé de sel; 2/3 t. de lait; 2 oeufs; 1 c. à table d'huile.
Retirer les tranches de pommes.
Egoutter.
Enduire la pâte.
Cuire dans une marmite profonde contenant de la matière grasse.
Chauffer à 370 °F.
Retirer de la friture.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec de la crème glacée à la vanille.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73360, publiée le
2023-10-19 à 15:48, 87 vues
