Beignets de blé d'inde de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Blé d inde
1 tasse de grains de blé d'Inde
1 œuf, séparé
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre
1/3 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de crème
2 c. à soupe de beurre fondu
Utiliser le blé d'Inde en boîte, bien égoutté, ou frais. Battre séparément le blanc et le jaune d'œuf.
Mélanger le reste des ingrédients avec le blé d’Inde, incorporer le blanc et le jaune d'œuf. Laisser tomber par cuillerée dans un poêlon bien graissé. Faire dorer des deux côtés pendant à peu près 2 ou 3 minutes par côté.
1 œuf, séparé
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre
1/3 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de crème
2 c. à soupe de beurre fondu
Utiliser le blé d'Inde en boîte, bien égoutté, ou frais. Battre séparément le blanc et le jaune d'œuf.
Mélanger le reste des ingrédients avec le blé d’Inde, incorporer le blanc et le jaune d'œuf. Laisser tomber par cuillerée dans un poêlon bien graissé. Faire dorer des deux côtés pendant à peu près 2 ou 3 minutes par côté.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73107, publiée le
2023-10-13 à 14:41, 50 vues
