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Beignets de choux de bruxelles de Vega

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Une autre manière de servir les choux de Bruxelles!

Beignets de chou de Bruxelles ( servi en garniture ou en entrée chaude)

300 gr de choux de Bruxelles (10,5 oz)
50 gr de beurre (1,7 oz)
1,25 dl de lait (1/2 tasse)
1,25 dl d'eau (1/2 tasse)
100 gr de farine (3,5 oz)
25 gr de fécule de pommes de terre (0,8 oz)
3 oeufs
sel, poivre, noix de muscade

Nettoyer les choux de Bruxelles, les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter et les réduire en purée. Mélanger le lait, l'eau et le beurre. Faire bouillir, ajouter la farine et la fécule, bien mélanger et chauffer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse (elle doit se coller au parois)In corporer les oeufs un à un en mélangeant bien (comme pour une pâte à choux) Assaisonner au goût. Mélanger purée de choux et pâte. Prélever de petites quantités de pâte, et laisser tomber dans la friture bien chaude (180°) Faire dorer. Servir très chaud.



Source: vega
Recette 38822, publiée le 2009-02-23 à 13:06, 67 vues

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