Beignets de maïs de Germaine Gloutnez
1 boîte de maïs en crème
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à table de persil
Verser le maïs dans un bol, y ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le persil.
Bien mêler. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien battre.
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, y incorporer délicatement le premier mélange.
Faire cuire par cuillerées dans un peu de graisse ou d'huile.
Égoutter sur papier absorbant.
Servir brûlant.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.