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Beignets flamands à l'huile de Apprentie

A+ a-
1/2 KG DE FARINE
30 GR DE LEVURE sèche
4 dl de lait délactosé tiède
pincée de sel
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre
éventuel 1 cuillère à soupe de raisins secs ou autre selon goût sucre glace

Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs avec une cuillère en bois.
Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec un peu de sucre vanillé.
Ajouter la levure diluée à la farine.
Ajouter petit à petit le lait restant.
Bien mélanger le tout, la pâtre doit être très épaisse.
Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige avec un peu de sel.
Mettre le tout sur une plaque tiède pour le levage de la pâte (20 min).
Frire dans l'huile chaude (190 °C).
Plonger d'abord la cuillère dans l'huile bouillante pour éviter l'adhérence, faire des boules avec la cuillère et les mettre dans l'huile.
Retourner les boules de temps en temps.
Frire jusqu'à couleur légèrement brune.
Laisser égoutter dans un tamis avec du papier absorbant.

Eventuel : saupoudrer de sucre glace.

Pour le plaisir des petits et des grands.

Source: apprentie
Recette 46827, publiée le 2010-11-29 à 04:03, 329 vues

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