Betteraves à la campagnarde (harvard) de La Cuisine Raisonnée
750 ml (3 t) de betteraves en dés
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de farine
75 ml (1/3 t) de vinaigre
50 ml (1/4 t) d'eau chaude ou plus
1 c. à soupe de beurre
Cuire, peler les betteraves, les couper en dés.
Mélanger sucre et farine; délayer avec le vinaigre froid. Ajouter l'eau.
Laisser mijoter 5 ou 6 minutes.
Ajouter les betteraves.
Incorporer le beurre au moment de servir.
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de farine
75 ml (1/3 t) de vinaigre
50 ml (1/4 t) d'eau chaude ou plus
1 c. à soupe de beurre
Cuire, peler les betteraves, les couper en dés.
Mélanger sucre et farine; délayer avec le vinaigre froid. Ajouter l'eau.
Laisser mijoter 5 ou 6 minutes.
Ajouter les betteraves.
Incorporer le beurre au moment de servir.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72104, publiée le
2023-04-22 à 00:44, 88 vues
