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Betteraves farcies de Germaine Gloutnez

A+ a-
6 betteraves moyennes
Sel, poivre
½ tasse de céleri en dés
Mayonnaise
Laitue

Faire cuire les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pelure s'enlève facilement, les égoutter et les peler sous le robinet d'eau froide.
Les laisser refroidir, les évider, les saler et les poivrer.
Hacher ce qui a été retiré du centre, le mélanger avec le céleri, assaisonner de sel, de poivre, lier à la mayonnaise et remplir les betteraves.
Déposer sur de la laitue, décorer de mayonnaise et de persil.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14285, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 145 vues

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