Beurre à l'érable et à la fleur de sel de Estherb
Portions: 3 pots de ½ tasse/125 ml
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 pincée de fleur de sel
Mettre le sirop d’érable dans une petite casserole. À feu moyen-doux, faire frémir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait réduit de moitié — au besoin, augmenter légèrement le feu, tout en veillant à ce que le sirop ne bouille pas à gros bouillons.
Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en veillant à ce que le mélange ne bouille pas à gros bouillons. Ajouter la fleur de sel et éteindre le feu.
Laisser refroidir complètement et servir.
À la fin de la cuisson, le mélange était liquide, j’ai utilisé la mixette et fouetté
environ 4-5 minutes pour avoir une texture crémeuse.
Conservation
Ce beurre à l’érable se conserve pendant 1 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il suffit alors de le laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir. (On peut aussi le faire chauffer légèrement au micro-ondes, si désiré.)
Cette tartinade ne se congèle pas.
Source: Recettes d'ici
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2025/03/beurre-lerable-et-la-fleur-de-sel.html
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 pincée de fleur de sel
Mettre le sirop d’érable dans une petite casserole. À feu moyen-doux, faire frémir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait réduit de moitié — au besoin, augmenter légèrement le feu, tout en veillant à ce que le sirop ne bouille pas à gros bouillons.
Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en veillant à ce que le mélange ne bouille pas à gros bouillons. Ajouter la fleur de sel et éteindre le feu.
Laisser refroidir complètement et servir.
À la fin de la cuisson, le mélange était liquide, j’ai utilisé la mixette et fouetté
environ 4-5 minutes pour avoir une texture crémeuse.
Conservation
Ce beurre à l’érable se conserve pendant 1 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il suffit alors de le laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir. (On peut aussi le faire chauffer légèrement au micro-ondes, si désiré.)
Cette tartinade ne se congèle pas.
Source: Recettes d'ici
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2025/03/beurre-lerable-et-la-fleur-de-sel.html
Source: Estherb
Recette
79446, publiée le
2025-03-29 à 14:47, 768 vues
