Beurre à la citrouille et aux pommes à l'instant pot de Dana Angelo
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Ce beurre velouté et caramélisé est faible en sucre, sans gras et délicieux sur du pain grillé, ajouté à un smoothie ou utilisé comme substitut de matière grasse dans les produits de boulangerie.
3 lb de pommes (Gala, Cortland ou McIntosh), pelées, évidées et grossièrement hachées
1 conserve (15 oz) de purée de citrouille sans sucre ajouté
½ tasse d'eau
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
1. Dans le récipient intérieur de l'autocuiseur, mélanger les pommes, la purée de citrouille et l'eau.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).
3. Retirer le couvercle et ajouter la cannelle et le gingembre. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire les ingrédients en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Sélectionner le programme Sauté et faire cuire le beurre pendant 25 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, prenne une couleur brun foncé et commence à caraméliser. Appuyer sur Cancel (annuler) pour éteindre l'autocuiseur et laisser le beurre refroidir légèrement.
5. Verser dans des contenants en verre refermable hermétiquement et laisser refroidir complètement avant de sceller. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
27 CALORIES PAR PORTION
DONNE 3 tasses
PAR PORTION 2 c. à soupe
PRÉPARATION 10 min
CUISSON 50 min
TEMPS TOTAL 1h15 min
3 lb de pommes (Gala, Cortland ou McIntosh), pelées, évidées et grossièrement hachées
1 conserve (15 oz) de purée de citrouille sans sucre ajouté
½ tasse d'eau
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
1. Dans le récipient intérieur de l'autocuiseur, mélanger les pommes, la purée de citrouille et l'eau.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 10 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).
3. Retirer le couvercle et ajouter la cannelle et le gingembre. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire les ingrédients en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Sélectionner le programme Sauté et faire cuire le beurre pendant 25 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, prenne une couleur brun foncé et commence à caraméliser. Appuyer sur Cancel (annuler) pour éteindre l'autocuiseur et laisser le beurre refroidir légèrement.
5. Verser dans des contenants en verre refermable hermétiquement et laisser refroidir complètement avant de sceller. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
27 CALORIES PAR PORTION
DONNE 3 tasses
PAR PORTION 2 c. à soupe
PRÉPARATION 10 min
CUISSON 50 min
TEMPS TOTAL 1h15 min
Source: Dana Angelo
Provenance: Cuisine santé avec votre autocuiseur Instant Pot
Recette
72420, publiée le
2023-06-14 à 15:17, 60 vues
