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Beurre au sucre à la crème de Nell

Nell
Dossiers: Beurre 

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Beurre au sucre à la crème

Encore un ti-truc fait au four à micro-ondes. Un beurre/sauce au sucre à la crème que je faisais sur la cuisinière quand j'étais ado. Ce souvenir m'est revenu mais pas de recette... Je vous laisse cet "à peu près" qui est très bon. Décadent avec un goût de beurre bien présent, je l'ai même poussé un peu loin en y ajoutant un peu de sel. Sachez que si vous servez ce beurre chaud qu'il n'a rien du beurre, c'est une sauce toute aussi décadente que le beurre. Je l'aime bien sur les crêpes. Même une fois refroidi on peut encore le liquéfier en le chauffant au four à micro-ondes en force moyenne.

Pour les bibittes à sucre qui savent se retenir! Ha-ha-ha...



Ingrédients:

½ tasse de beurre salé
¾ à 1 tasse de cassonade blonde tassée
½ tasse de crème à cuisson 15 ou 35%
1 ou 2 pincées de sel, facultatif



Ajouts possibles: Je préfère sans.

Essence de caramel ou de beurre écossais
Extrait de vanille pure



Procédure:

Au chaudron:

Fondre sur feu bas le beurre au chaudron, puis y cuire la cassonade juste le temps qu'elle fonde, ajouter la crème tiédie et cuire environ deux minutes une fois que la crème commence à frémir.


Micro-onde:

Dans un contenant de quatre tasses pour four à micro-onde mettre le beurre et le cuire une minute à intensité maximale.

Ajouter la cassonade et cuire une minute.

Pendant ce temps mettre la crème dans une tasse résistant au four à micro-ondes et chauffer 40 secondes aussitôt le four disponible.

Ajouter la crème chaude en trois ou quatre fois au mélange beurre/cassonade. On mélange au petit fouet entre chaque ajout.

Cuire trois à quatre fois 30 secondes en laissant reposer 30 secondes entre chaque cuisson.

Voilà ne reste plus qu'à mélanger, à râcler le tour du récipient avec une spatule souple et le tour est joué.

Mettre en pot et attendre que ce soit refroidi avant de fermer. Conserver au réfrigérateur.


Régalez-vous.

Source: Nell
Nell
Recette 67044, publiée le 2022-03-02 à 06:35, 1387 vues

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2 Commentaires et 2 réponses

2022-03-07 06:29
Délicieux ce beurre au sucre à la crème, on peut le mettre un peu partout sur crème glacée, tarte aux pommes etc etc.

Moi, je l'ai servi avec les gaufres miammiam de Nell, trop bon et surprenant pas trop sucré.

https://passionrecettes.com/voirRecette-gaufres-miammiam-66345.html

Merci pour ce trésor de recette.

Bonne semaine!

Gaufres Miammiam & Beurre De Sucre à La Crème

Répondre au commentaire


2022-03-07 11:59
Louise, j'ai vu tes gaufres sur le forum, elles sont tellement belles!

Très content de savoir que tu as aimé ce beurre, ton commentaire me réjouis.

Je ne sais pas si c'est la pension... ha-ha-ha! Mais on dirait que je pense beaucoup aux recettes que je faisais ado, là, me tourne en tête un espèce de gâteau au caramel meringué qui était décadent! Je vais tenter de retrouver cette recette.

Merci pour la belle et appétissante photo, pour le lien vers les gaufres et pour ton passage par ici.


2022-03-16 17:35
Tellement bon ,ce beurre. J'ai gâté mes toasts :)
Je l'ai fait au micro onde, vraiment rapide a faire.
Merci pour ce bon partage

Répondre au commentaire


2022-03-17 05:59
Très content de savoir que tu as aimé, c'est vrai qu'il est vite préparé. Si jamais tu lui trouve des utilités je veux savoir.

Merci pour ton commentaire.

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