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Beurre aux fines herbes de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Il est facile de relever des plats ordinaires avec ce beurre composé.
Utilisez-le sur des pâtes nature, des légumes ou encore pour rehausser un bifteck, du poisson ou du poulet cuits simplement.

Donne 1 tasse (250 ml)
Ingrédients
1 petite gousse d'ail pelée
1/2 botte de ciboulette ( 7 gr ) coupé en bout de 1 po.
2 tiges de thym frais, feuilles seulement
16 c. a soupe ( 1 tasse ou 2 bâtonnets) de beurre ramolli non salé, coupé en dé de 1 po.
1/2 c. a thé de sel casher

Procédure
Préparer le petit bol avec le petit couteau hachoir.
Pendant que le robot tourne à haute vitesse, ajouter l’ail par le petit entonnoir pour le hacher finement.
Racler les parois.
Ajouter la ciboulette et les feuilles de thym et hacher au moyen de 5 ou 6 impulsions.
Ajouter le beurre et le sel. Défaire au moyen de 5 ou 6 impulsions.
Transformer à haute vitesse pendant environ 40 secondes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
Utiliser le beurre immédiatement ou le transférer sur du papier ciré,
le former en un rouleau d’à peu près 4 à 5 pouces de long et tordre les extrémités du papier pour fermer.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à l’emploi.


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Conseil
Cette recette peut servir de base à n’importe quel type de beurre composé. On peut ajouter au beurre différentes fines herbes, des légumes hachés, du bacon émietté et même des ingrédients sucrés, comme du miel ou du sucre à la cannelle.
Source: Marchette
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire
Recette # 68210, crée le 2022-05-01 01:08:52 , Vu 172 fois
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