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Beurre d'échalotes 2 de Best

Dossiers: Beurre 
Fondue - Raclette 

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Hacher finement 150 g d'échalotes; faire blanchir 3 min. dans l'eau salée, essorer à l'aide d'un papier absorbant.
Réduire en purée au mortier ou au mélangeur.
Incorporer au beurre; ajouter, si désiré, 1 c. à thé de vin blanc.
Accompagne les grillades et la fondue bourguignonne.
Par : Best

Source: Best
Recette # 2673, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 12 fois
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