Beurre de cresson de Joëlle
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Dossiers: Beurre
Commentaires: Tous les beurres composés doivent être préparés avec un beurre à température ambiante que l'on met en crème en le travaillant avec une spatule, ou au robot culinaire pour une plus grande quantité, jusqu'à ce qu'il devienne plus blanc.
150 g [5 1/4 onces] de feuilles fraîches de cresson, ciselées
Un peu d'eau froide
225 g [1 tasse] de beurre
Sel et poivre, au goût
Faire tremper les feuilles de cresson dans l'eau froide quelques minutes.
Sécher sur un papier absorbant.
Incorporer au beurre, saler et poivrer.
Pour les sandwiches de fantaisie.
Par : Joëlle
Source: Joëlle
Recette #
2644, crée le
2004-02-13 00:00:00
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