Beurre de fraises de Wimzie


Beurre de Fraises
Source: Ricardo
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 45
Rendement: environ 2 pots de 250 ml (1 tasse)
- 1,2 kg (2 2/3 lb) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées (environ 2 litres/ 8 tasses)
- 4 pommes McIntosh, épépinées et tranchées
- Sucre
Préparation
1.Dans une casserole, cuire les fruits 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.
2.Au robot, réduire les fruits en purée lisse. Passer au tamis et remettre dans la même casserole. 3.Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 h 30 en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'un beurre ramolli.
4.Sucrer au goût.
5.Le beurre se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Pommes McIntosh : N'enlevez pas la pelure : elle contient de la pectine qui aidera à faire épaissir le beurre.
http://delicesetconfession.blogspot.com/2011/01/beurre-de-fraises.html
Commentaires des usagers:
Je ne comprenais pas , beurre aux fraises? C'est entre la compote et la confiture.Si on ne met pas trop de sucre ce doit être bon pour les diabétiques.
fred281
Bonjour !
Moi-même je me demandais pourquoi ils appelaient cela du beurre de fraises car il n'en contenait pas. J'ai communiqué avec l'équipe de Ricardo et on ma dit que la texture tartinable en fait une texture de beurre et peut prendre cette appélation. En effet la texture deviens très épaisse et il font légèrement à la chaleur comme le beurre
wimzie