Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Beurre de pommes à l'érable de Janou

Nell
A+ a-
8 pommes pelées et le coeur enlevé (coupées en morceaux)
½ tasse de sirop d'érable
½ tasse de beurre

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes. Réduire en purée au mélangeur et mettre en pots.
Note: j'ai utilisé des pommes McIntosh car elles se défont plus facilement à la cuisson.
Par : Janou

C'est le temps des sucres. Je vous suggère cette recette de beurre de pommes à l'érable que l'on peut tartiner sur des rôties ou servir en accompagnement d'un gâteau. J'en ai fait la semaine dernière; c'est plutôt divin.

8 pommes épluchées, le coeur enlevé, et coupées en gros morceaux (j'ai utilisé des cortland)
½ tasse de sirop d'érable (le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé)
½ tasse de beurre

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.
Réduire en purée au mélangeur.

Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures). Donne environ 3 à 4 tasses. Conserver au réfrigérateur.

Janou

Quelle belle couleur et belle texture une fois passé au mélangeur!
Ça m'a donné un peu plus de 3 ½ tasses de mélange.

C'est déjà très bon tiède, un peu sucré peut-être, mais c'était plutôt l'heure de l'apéro ;-)
... alors je vais voir demain matin une fois bien refroidi.

Je l'ai fait avec un mélange de pommes jaunes délicieuses (4) rouge délicieuse (1), Cortland (2) et une poire.

Merci :-)
Hélène L.


Source: Janou
Recette 2987, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 1803 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

4 Commentaires

2004-02-13 00:00
Merci Janou

J'étais convaincue t'avoir déjà remercier pour ta merveilleuse recette

Ton beurre de pommes est un hit que je refais régulièrement.

Y goûter c'est l'adopter!

Répondre au commentaire


2013-12-10 14:46
Plus foncé que celui que je fais habituellement, faut dire que j'ai utilisé un sirop destiné a faire le beurre de sucre.
C'est le sirop qui vient juste avant celui utilisé pour faire le sucre de sève.
J'ai aussi utilisé de la McIntosh et triplé la recette.

Merci Janou pour la recette de cet excellent beurre, j'aime beaucoup la texture et le goût.


Répondre au commentaire


2015-09-25 21:21
je fais ta recette au micro-ondes . Aussi bon et moins de temps

Répondre au commentaire


2015-09-30 12:24
Didijazz,

Pourrais-tu nous donner ta méthode pour le micro-ondes? ce serait utile à plusieurs

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure