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Beurre de rhubarbe de Esther B

Estherb
Dossiers: Beurre 

A+ a-
Portions : 5 petits pots de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

4 tasses ( 520 gr) de rhubarbe fraîche parée
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à soupe d'eau
1/4 tasse (60 gr) de beurre demi-sel

Peler la rhubarbe fraîche et la trancher en petits tronçons de 1 cm environ, s'il y a lieu
Combiner la rhubarbe, le sucre et l'eau dans un chaudron, amener à ébullition, puis cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle se défasse
Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter les cubes de beurre à haute vitesse et incorporer complètement.
Goûter et sucrer au besoin.
Placer la préparation dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur et réfrigérer 24 heures.

Source: On s'en food

https://estherb48.blogspot.com/2020/06/beurre-de-rhubarbe.html

Source: Esther b
Recette 63895, publiée le 2020-06-19 à 11:37, 3618 vues

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3 Commentaires et 2 réponses

2020-06-20 07:08
Super intéressante cette recette merci Nell de l'avoir suggéré et Esther de la publier.

Bonne journée !

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2020-06-23 05:44
Allô Esther,

J'ai fait ta recette, elle est délicieuse, un pur délice pour qui aime le petit côté surette de la rhubarbe. Je n'ai rien changer à la recette, elle est parfaite. J'en ferai plus la prochaine fois.

Grands merci pour cette belle trouvaille.

Bonne continuité.

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2020-06-23 10:03
Marchette voulait en connaitre la consistance serait-ce possible de nous la dévoiler ? Liquide ou ferme ?

2020-06-23 12:52
Merci c'est gentil Nell!!

2020-06-23 12:53
Loubar, si tu prends de la rhubarbe fraîche, elle sera ni ferme ni liquide, entre les 2!

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