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Beurre de rhubarbe et de fraises à l'érable de Estherb

Beurre de rhubarbe et de fraises à l'érable de Estherb | Photo de Estherb
Portions: 3
A+ a-
Portions: 3 pots de 1 tasse (250 ml) (moi 5 petits pots de 125 ml)

Ingrédients

3 tasses (390 gr) de rhubarbe fraîche coupée en petits tronçons
1 tasse (150 gr) de fraises fraîches ou surgelées
1 tasse (120 gr) de sucre d’érable granulé
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 tasse (60 gr) de beurre demi-sel

Combiner les fruits, le sucre d’érable granulé et le sirop d’érable dans une casserole. Amener à ébullition puis cuire une quinzaine de minutes à feu moyen-doux. Laisser refroidir quelques minutes. Au mélangeur, réduire la purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse puis ajouter le beurre à haute vitesse. Mettre en pots de conservation. Laisser refroidir 24h au réfrigérateur avant de déguster.

Source: Cabane à sucre Marcel Gagnon

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2025/07/beurre-de-rhubarbe-et-de-fraises-lerable.html

Source: Estherb
Recette 79564, publiée le 2025-07-14 à 14:44, 2778 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Laure joyal
2025-07-21 08:36
Combien de temps peut se conserver ce beurre de rhubarbe et fraise ?

Répondre au commentaire


2025-07-21 14:55
Allô Laure! Je dirais plusieurs semaines! Sinon moi je les mets en conserve et on peut congeler aussi.

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