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Beurre de tomate de Best

Dossiers: Beurre 

A+ a-

8 onces de beurre
2 c. table de pâte de tomates
1 c. table de persil haché
2 c. table d'échalotes sèches hachées
2 à 3 gousses d'ail
1/2 c. thé de thym
1 c. thé de basilic frais ou séché, haché
1 c. thé de sucre
Sel et poivre

Dans un robot culinaire, placer le beurre ramolli et tous les autres ingrédients.
Travailler le tout pour obtenir un beurre lisse et de couleur uniforme.
Pour conserver le beurre, l'étaler en ligne droite sur une feuille de papier aluminium.
Rouler ensuite le papier aluminium autour du beurre, serrer chaque extrémité du rouleau de papier pour bien tasser le beurre.
Mettre au réfrigérateur.
Peut se couper en rondelles et se poser sur du poisson grillé, poché ou bouilli; peut servir à beurrer des canapés.
Par : Best


Source: Best
Recette # 2631, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 7 fois
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