Beurre manié
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Beurre manié
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse ) de beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) de farine
Bien mélanger les ingrédients
Incorporer en brassant à votre sauce
Source: Les éditions France Amérique
Note personnelle : J’ai toujours fait le beurre manié
avec même quantité de beurre que de farine
Nicole L.
Commentaires des usagers:
Cela se fait aussi avec de l'huile au choix, la quantité ,c'est tjrs du "tant pour tant".
bagosse
Merci bagosse pour cette information.
Nicole
nicolav
Tant pour tant est une expression que l'on retrouve aussi en pâtisserie.
Tant pour tant de... et de... = MOITIÉ l'un + moitié l'autre, toujours.
Bagosse
Merci de cette précision qui sera très utile
nicolav
Il y a beaucoup de vieilles méthodes que l'on ne fait plus.
Maintenant on surveille le taux de gras etc. puisque cela de toute façon n'est pas meilleur au goût.
La cuisine évolue...
Bagosse
bien d'accord
nicolav
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse ) de beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) de farine
Bien mélanger les ingrédients
Incorporer en brassant à votre sauce
Source: Les éditions France Amérique
Note personnelle : J’ai toujours fait le beurre manié
avec même quantité de beurre que de farine
Nicole L.
Commentaires des usagers:
Cela se fait aussi avec de l'huile au choix, la quantité ,c'est tjrs du "tant pour tant".
bagosse
Merci bagosse pour cette information.
Nicole
nicolav
Tant pour tant est une expression que l'on retrouve aussi en pâtisserie.
Tant pour tant de... et de... = MOITIÉ l'un + moitié l'autre, toujours.
Bagosse
Merci de cette précision qui sera très utile
nicolav
Il y a beaucoup de vieilles méthodes que l'on ne fait plus.
Maintenant on surveille le taux de gras etc. puisque cela de toute façon n'est pas meilleur au goût.
La cuisine évolue...
Bagosse
bien d'accord
nicolav
Recette #
33408, crée le
2008-05-27 00:00:00
, Vu
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