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Bibimbap ( bol coréen) de Rosydesrochers

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Bibimbap (Bol coréen)

2 personnes

Ingrédients

250 g de boeuf (tranché finement)
sa marinade :
2 c. soupe d'huile de sésame
1 c. soupe de sucre
2 c. soupe de sauce de soja
1 pincée de sel
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. thé de gingembre râpé
les légumes
1 carotte coupée en julienne
60 g de pousses de soja
60 g d'épinards
50 g de haricots verts
1 oignon coupé en rondelles
2 c. soupe d'huile d'olive
3 c. soupe d'huile de sésame
2 c. thé de graines de sésame
2 oeufs sur le plat
2 bols de riz cuit à la vapeur

pour la sauce
1 c. soupe de gojujang (sauce piquante coréenne à base de tamarin et de piment) ou du tabasco
2 c. soupe d'huile de sésame




Technique

Faites mariner la viande dans sa marinade pendant 30 minutes au frais.

Faites cuire séparément dans de l'eau bouillante salée les légumes en commençant par les épinards (1 minute, récupérez-les et égouttez-les), puis les pousses de soja (3 minutes, récupérez-les et égouttez-les) et enfin les haricots (dès qu'ils sont tendres, récupérez-les et égouttez-les).

Séparément, assaisonnez ces légumes avec une c. soupe d'huile de sésame, le sel et les graines de sésame, puis mettez de côté.

Dans une poêle, mettez 1 c. soupe d'huile d'olive et faites revenir les carottes, salez-les et les retirez-les.

Dans la même poêle, ajoutez 1 c. soupe d'huile d'olive et faites cuire la viande avec sa marinade, quand la viande commence à dorer ajoutez l'oignon.

Dans chaque bol de riz, répartissez les légumes, la viande et déposez l'oeuf sur le dessus.

Saupoudrez de graines de sésame et d'1 cuillère à café de sauce.

Source: rosydesrochers
Recette # 45244, crée le 2010-06-23 12:43:10 , Vu 298 fois
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