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Bifteck à la maître d'hôtel de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 kg (2 lbs) de bifteck
2 c. à soupe de beurre
1 c. à Soupe de vinaigre
sel, poivre, beurre, persil haché

Choisir le bifteck dans la surlonge (2 à 3 cm d'épaisseur).
Faire fondre le beurre, y ajouter le vinaigre, en couvrir le bifteck des deux côtés.
Laisser reposer ½ heure.
Cuire comme le bifteck grillé.
Assaisonner, déposer sur un plat chaud avec une noisette de beurre et le persil haché.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 31530, publiée le 2023-05-23 à 13:35, 45 vues

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