Bifteck au poivre minute de Qu'est-Ce Qu'on Mange
C'est un grand jour ? Préparez cette recette en utilisant plutôt des entrecôtes ou des biftecks d'aloyau.
4 portions
10 ml (2 c. à t.) poivre noir, du moulin
4 biftecks d'intérieur de ronde ou de surlonge, de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à s.) beurre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
2 ml (½ c. à t.) sel de céleri
½ gousse d’ail, émincée
45 ml (3 c. à s.) eau
■ Saupoudrez une feuille de papier ciré de poivre noir ; passez les biftecks dans le poivre ; appuyez pour que le poivre adhère bien à la viande.
■ Dans un bol, mélangez ensemble les autres ingrédients.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites saisir vos biftecks d'un côté ; retournez ; badigeonnez la surface déjà cuite d'un peu de mélange.
■ Quand les deux surfaces sont bien saisies, versez dans le poêlon le reste du mélange ; faites cuire au degré de cuisson désiré.
■ Nappez les biftecks de sauce ; servez.
4 portions
10 ml (2 c. à t.) poivre noir, du moulin
4 biftecks d'intérieur de ronde ou de surlonge, de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à s.) beurre
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
5 ml (1 c. à t.) jus de citron
2 ml (½ c. à t.) sel de céleri
½ gousse d’ail, émincée
45 ml (3 c. à s.) eau
■ Saupoudrez une feuille de papier ciré de poivre noir ; passez les biftecks dans le poivre ; appuyez pour que le poivre adhère bien à la viande.
■ Dans un bol, mélangez ensemble les autres ingrédients.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites saisir vos biftecks d'un côté ; retournez ; badigeonnez la surface déjà cuite d'un peu de mélange.
■ Quand les deux surfaces sont bien saisies, versez dans le poêlon le reste du mélange ; faites cuire au degré de cuisson désiré.
■ Nappez les biftecks de sauce ; servez.
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Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette
77229, publiée le
2024-08-19 à 21:44, 781 vues
