Bifteck avec beurre composé aux herbes csv
Cuisson: 1 h
csv = cuiseur sous vide
ingrédients
4 biftecks (contre-filet, surlonge, faux-filet ou autre bifteck désossé), 1 po d'épaisseur
½ tasse de beurre salé ramolli
3 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée
1 c. à soupe de romarin frais émincé
2 c. à thé de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Étapes
Remplissez le bain-marie d'eau.
Régler la température de la machine sous vide à 56,6 °C (134 °F)
Déposer les steaks dans un sac pour aliments et refermer le sac sous vide.
Assurez-vous que les biftecks sont alignés côte à côte et non empilés. Utiliser plusieurs sacs si nécessaire.
Déposer les steaks dans le bain-marie et cuire sous vide pendant au moins 1 heure.
4 biftecks (contre-filet, surlonge, faux-filet ou autre bifteck désossé), 1 po d'épaisseur
½ tasse de beurre salé ramolli
3 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée
1 c. à soupe de romarin frais émincé
2 c. à thé de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Étapes
Remplissez le bain-marie d'eau.
Régler la température de la machine sous vide à 56,6 °C (134 °F)
Déposer les steaks dans un sac pour aliments et refermer le sac sous vide.
Assurez-vous que les biftecks sont alignés côte à côte et non empilés. Utiliser plusieurs sacs si nécessaire.
Déposer les steaks dans le bain-marie et cuire sous vide pendant au moins 1 heure.
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Recette
67141, publiée le
2022-03-19 à 22:08, 273 vues












