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Bifteck de hambourg en pâte de Germaine gloutnez

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Treizième semaine Mardi : BIFTECK DE HAMBOURG EN PÂTE - MADEDOINE DE LÉGUMES - GÂTEAU PORC-EPIC

1 livre de bifteck haché
1/4 de c. à thé de moutarde en poudre
1 petit oignon
1 c. à thé de sel, poivre

Pâte brisée faite de: 1 tasse de farine, 1/3 de tasse de graisse

Préparer la pâte et la mettre refroidir.
Faire chauffer le four à 400°F.
Ajouter à la viande le sel, le poivre et la moutarde et bien mêler.
Façonner en quatre croquettes rondes.
Abaisser la pâte brisée et la découper en douze bandes de 3,4 de pouce de largeur et assez longues pour faire le tour d'une croquette.
Placer trois bandes à plat, en les croisant, mettre une croquette au centre, ramener les bandes de pâte sur le dessus, les coller avec un peu d'eau.
Placer dans un plat peu profond et faire cuire environ 20 minutes.
Mettre une tranche d'olive farcie sur le dessus de chaque croquette.
Servir avec des cornichons tranchés.
Garnir de persil.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 40525, crée le 2009-09-22 08:23:17 , Vu 650 fois
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