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Bifteck de surlonge mirabeau de Provigo

PassionRecettes
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4 biftecks de surlonge
¼ t. d'huile
2 gousses d'ail
1 c. à thé de sel
4 olives vertes sans noyau
4 filets d'anchois
4 c. à table de beurre
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à table de câpres hachées

Frotter le gril avec de l'huile.
Jeter l'ail sur les charbons.
Faire des entailles sur les côtés des biftecks.
Enduire d'huile.
Saisir des deux côtés, puis continuer la cuisson 5 à 8 minutes selon que l'on aime la viande plus ou moins cuite.
Saler.
Parsemer de tranches d'olives et de filets d'anchois.
Verser sur le tout, le beurre fondu dans lequel on a ajouté le jus de citron et les câpres.
Servir avec du cresson.

Source: Provigo
Recette 73633, publiée le 2023-10-25 à 14:30, 65 vues

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