Bifteck (filet mignon) montréal + style texas steakhouse avec légumes du jardin au air fryer + tomates rôties de Mireille
Un bon petit souper simple comme on les aime : un bifteck bien assaisonné, une touche “Texas Steakhouse” pour la croûte légèrement caramélisée, et mes légumes du jardin rôtis au air fryer. C’est rapide, savoureux, et ça goûte le restaurant… sans compliquer la vie.
⸻
Bifteck filet mignon style Montréal + Texas
Ingrédients (pour 2 steaks)
• 2 filets mignons
• Épices à steak Montréal
• ½ c. à thé de sucre brun (par steak)
• ½ c. à thé de paprika doux (par steak)
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 pincée d’oignon en poudre
• 1 mini pincée de chili doux
• 1 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 petit brin de romarin
• Un peu d’huile
⸻
Préparation
1) Tempérer
Laisser les steaks reposer sur le comptoir 20 minutes.
2) Assaisonner
1. Saupoudrer les épices Montréal généreusement.
2. Par-dessus, ajouter le petit mélange “Texas” :
• sucre brun
• paprika
• ail en poudre
• oignon en poudre
• pincée de chili doux
➡️ Aucun sel à ajouter.
3) Cuisson à la poêle
1. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
2. Ajouter un peu d’huile + une petite noix de beurre.
3. Quand ça commence à légèrement fumer, déposer les steaks.
4. Ne pas bouger 2–3 minutes.
5. Retourner et cuire encore 2–3 minutes de l’autre côté.
6. Ajouter :
• 1 c. à soupe de beurre
• l’ail écrasé
• le romarin
7. Arroser le steak avec le beurre parfumé pendant 30–45 secondes.
4) Repos sous aluminium
Retirer les steaks et les mettre dans une assiette.
Couvrir avec un papier aluminium en tente, sans serrer.
Repos : 5 minutes.
⸻
Légumes du jardin au air fryer
Ingrédients
• Carottes du jardin
• Petites patates du jardin
• Huile
• Sel, poivre
• Paprika doux
• Thym ou romarin
Préparation
1. Couper les légumes en morceaux égaux.
2. Mélanger avec l’huile, le sel, le poivre, le paprika et les herbes.
3. Cuire en mode Air Fryer à 400°F pendant 15 à 20 minutes, en secouant à mi-cuisson.
⸻
Tomates rôties (optionnel mais tellement bon)
Ingrédients
• Tomates cerises du jardin coupées en 2
• Huile
• Sel, poivre
• Ail en poudre
• Origan ou basilic
Air fryer
Cuire en mode Air Fryer à 375°F – 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
⸻
Service
Servir les steaks tranchés, bien nappés du beurre parfumé au romarin.
Ajouter vos carottes, patates et tomates rôties pour une assiette colorée et savoureuse.
Un petit filet de jus de citron ou un peu de persil par-dessus et c’est parfait.
⸻
Bifteck filet mignon style Montréal + Texas
Ingrédients (pour 2 steaks)
• 2 filets mignons
• Épices à steak Montréal
• ½ c. à thé de sucre brun (par steak)
• ½ c. à thé de paprika doux (par steak)
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 pincée d’oignon en poudre
• 1 mini pincée de chili doux
• 1 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 petit brin de romarin
• Un peu d’huile
⸻
Préparation
1) Tempérer
Laisser les steaks reposer sur le comptoir 20 minutes.
2) Assaisonner
1. Saupoudrer les épices Montréal généreusement.
2. Par-dessus, ajouter le petit mélange “Texas” :
• sucre brun
• paprika
• ail en poudre
• oignon en poudre
• pincée de chili doux
➡️ Aucun sel à ajouter.
3) Cuisson à la poêle
1. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
2. Ajouter un peu d’huile + une petite noix de beurre.
3. Quand ça commence à légèrement fumer, déposer les steaks.
4. Ne pas bouger 2–3 minutes.
5. Retourner et cuire encore 2–3 minutes de l’autre côté.
6. Ajouter :
• 1 c. à soupe de beurre
• l’ail écrasé
• le romarin
7. Arroser le steak avec le beurre parfumé pendant 30–45 secondes.
4) Repos sous aluminium
Retirer les steaks et les mettre dans une assiette.
Couvrir avec un papier aluminium en tente, sans serrer.
Repos : 5 minutes.
⸻
Légumes du jardin au air fryer
Ingrédients
• Carottes du jardin
• Petites patates du jardin
• Huile
• Sel, poivre
• Paprika doux
• Thym ou romarin
Préparation
1. Couper les légumes en morceaux égaux.
2. Mélanger avec l’huile, le sel, le poivre, le paprika et les herbes.
3. Cuire en mode Air Fryer à 400°F pendant 15 à 20 minutes, en secouant à mi-cuisson.
⸻
Tomates rôties (optionnel mais tellement bon)
Ingrédients
• Tomates cerises du jardin coupées en 2
• Huile
• Sel, poivre
• Ail en poudre
• Origan ou basilic
Air fryer
Cuire en mode Air Fryer à 375°F – 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
⸻
Service
Servir les steaks tranchés, bien nappés du beurre parfumé au romarin.
Ajouter vos carottes, patates et tomates rôties pour une assiette colorée et savoureuse.
Un petit filet de jus de citron ou un peu de persil par-dessus et c’est parfait.
Source: Mireille
Recette
79779, publiée le
2025-11-23 à 23:21, 650 vues
