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Bifteck parisien au poivre de Provigo

PassionRecettes
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4 biftecks dans le filet de ½ lb chacun
¾ c. à thé de sel
½ c. à thé de sel d'ail
¼ c. à thé de paprika
¼ t. d'huile
2 c. à table de poivre blanc frais moulu
8 c. à table de beurre
4 échalotes hachées finement
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de sucre à glacer

Saupoudrer les biftecks avec un mélange de sel, sel d'ail et paprika.
Enduire d'huile.
Retourner dans le poivre blanc.
Griller sur le barbecue 6 minutes, chaque côté.
Servir sur des planches de bois avec du beurre aux échalotes préparé comme suit: Défaire le beurre en crème.
Ajouter les échalotes, le sel, le jus de citron et le sucre à glacer.
Des pommes de terre frites sont excellentes servies avec les biftecks.

Source: Provigo
Recette 73638, publiée le 2023-10-25 à 14:34, 79 vues

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