Biftecks d'aloyau à la moutarde de Clairezoe
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1 c/soupe d'huile végétale
1 oignon haché
3 gousses d'ail
1 c/thé de thym séché
½ c/thé de sel
½ c/thé de poivre
½ tasse de moutarde de Dijon
½ tasse de moutarde à l'ancienne
1/3 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet
¼ tasse de miel liquide
2 c/soupe de raifort en crème (facultatif)
4 biftecks d'aloyau
persil frais
Dans une casserole faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon l'ail le thym, le sel et le poivre.
Cuire 5 min en brassant, pour ramollir l'oignon.
Laisser refroidir.
Alouter le reste des ingrédients jusqu'au raifort.
Réserver ½ tasse de cette marinade.
Mettre les steaks dans un plat en pyrex après les avoir badigeonner des deux côtés avec le reste de la marinade.
Laisser reposer au moin 1 heure au frigo.
Cuire sur le BBQ à intensité élevé, sur une grille huilée, en badigeonnant avec le reste de la marinade 3-4 min sur le premier côté, retourner et badigeonner l'autre côté et cuire 3-4 min. pour une viande saignante, ou plus selon le goût.
Au moment de servir, parsemer de persil frais.
Essayez ça et vous m'en donnerai des nouvelles...c'est capotant.
Source : Cuisine BBQ de coup de pouce: Hors série 2006
1 oignon haché
3 gousses d'ail
1 c/thé de thym séché
½ c/thé de sel
½ c/thé de poivre
½ tasse de moutarde de Dijon
½ tasse de moutarde à l'ancienne
1/3 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet
¼ tasse de miel liquide
2 c/soupe de raifort en crème (facultatif)
4 biftecks d'aloyau
persil frais
Dans une casserole faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon l'ail le thym, le sel et le poivre.
Cuire 5 min en brassant, pour ramollir l'oignon.
Laisser refroidir.
Alouter le reste des ingrédients jusqu'au raifort.
Réserver ½ tasse de cette marinade.
Mettre les steaks dans un plat en pyrex après les avoir badigeonner des deux côtés avec le reste de la marinade.
Laisser reposer au moin 1 heure au frigo.
Cuire sur le BBQ à intensité élevé, sur une grille huilée, en badigeonnant avec le reste de la marinade 3-4 min sur le premier côté, retourner et badigeonner l'autre côté et cuire 3-4 min. pour une viande saignante, ou plus selon le goût.
Au moment de servir, parsemer de persil frais.
Essayez ça et vous m'en donnerai des nouvelles...c'est capotant.
Source : Cuisine BBQ de coup de pouce: Hors série 2006
Source: Clairezoe
Recette #
27047, crée le
2007-04-20 00:00:00
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