Biscottis aux pistaches et aux canneberges de Famille Futée Tome 3
Portions: 10Préparation: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de pistaches naturelles moulues (au robot culinaire)
80 ml (1/3 tasse) de pistaches naturelles hachées (au couteau)
80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les pistaches moulues et hachées, les canneberges et la poudre à pâte.
Dans un autre grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, les œufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour bien les humecter. Former une boule avec les mains.
Déposer la boule au centre de la plaque de cuisson et façonner un carré d’environ 12,5 cm (5 po) de côté et 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Pour faciliter la manipulation de la pâte et éviter qu’elle colle trop, fariner légèrement les mains avant de la manipuler.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme au toucher. Laisser tiédir 5 minutes.
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de pistaches naturelles moulues (au robot culinaire)
80 ml (1/3 tasse) de pistaches naturelles hachées (au couteau)
80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les pistaches moulues et hachées, les canneberges et la poudre à pâte.
Dans un autre grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, les œufs et la vanille. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour bien les humecter. Former une boule avec les mains.
Déposer la boule au centre de la plaque de cuisson et façonner un carré d’environ 12,5 cm (5 po) de côté et 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Pour faciliter la manipulation de la pâte et éviter qu’elle colle trop, fariner légèrement les mains avant de la manipuler.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme au toucher. Laisser tiédir 5 minutes.
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Conseil
Sodium 14 mgVariante Trempez une extrémité des biscottis tiédis dans du chocolat noir fondu. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin et laissez-les reposer à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat soit figé. Desserts — 377
Conservation : Se conserve 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 3 mois au congélateur. Bon à savoir Notre version de biscottis aux pistaches contient près de trois fois plus de protéines et deux fois plus de fibres que la version classique.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81556, publiée le
2026-05-19 à 11:49, 23 vues
