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Biscottis croquants aux amandes de Cookie_

Par Cookie_ Aucune photo
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½ tasse de beurre ramolli
1¼ tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1c. à table de zeste de citron râpé
1c. à thé d’extrait d’amande
3 tasses de farine tout usage
2½ à thé de poudre à pâte magique
½ c. à thé de sel
1 tasse d’amandes non blanchies entières, grossièrement hachées


 Préchauffer le four à 325°

 Dans un bol du malaxeur, battre le beurre et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger. Incorporer les œufs, un à la fois et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer le zeste de citron et l’extrait d’amande. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange à base de beurre et remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les amandes hachées.

 Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et la partager en deux. Façonner, à partir de chaque moitié un cylindre de 14 po. de longueur. Placer les cylindres sur la plaque à 3 po. l’un de l’autre. Aplatir de manière à obtenir un rectangle de pâte, large de 2 po., légèrement arrondi sur le dessus.

 Faire cuire la pâte au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et ferme au toucher. Laisser refroidir pendant 10 minutes sur la plaque. Avec une longue spatule, transporter la pâte sur une planche à découper. À l’aide d’un grand couteau dentelé, couper, légèrement en diagonale, en tranches épaisses de ½ po.. Poser les tranches sur une plaque, à intervalle de 1po.. Au besoin, utiliser deux plaques.

 Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient secs et légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille.
Source: Cookie_
Recette # 18300, crée le 2006-02-23 00:00:00 , Vu 271 fois
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