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Biscuit à la citrouille

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Biscuit à la citrouille


1½ tasse (300 gr) sucre
1 tasse (250 ml) citrouille en conserve (moi fraîche)
½ tasse de (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (cc) essence de vanille
2¾ tasse (330 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) soda
1/4 c. à thé (cc) muscade moulue
½ c. à thé (cc) sel
8 dattes hachées
¼ cannelle

Glaçage au sucre à la crème

½ tasse (90 gr) cassonade tassée
¼ tasse (60 gr) beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de pacanes finement hachées


Préchauffer le four à 375°F (190°C) (350°F (180°C) pour moi).
Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes.
Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d’intervalle. Mettre au four environ 13 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au sucre à la crème


Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.
Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.
Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.

Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés
Recette # 29742, crée le 2007-11-14 00:00:00 , Vu 87 fois
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