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Biscuits à l'avoine, abricots et amandes de Caboche

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moi ce sont des biscuits que j'ai adoré !!!

entre 12 et 15 biscuits

1 1/4 tasse flocons d'avoine
3/4 tasse farine tout usage
1/2 c.thé poudre à pâte
1/2 c.thé sel
1/2 tasse beurre non salé (ou demi-sel), à température pièce
1/2 tasse cassonade tassée (moi je mets toujours 2-3 c.soupe de moins)
1/4 tasse sucre (ou un peu moins)
1 gros oeuf
1 c.thé essence de vanille
3/4 tasse abricots séchés hachés grossièrement
3/4 tasse amandes tranchées (blanchies ou non)

Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol moyen, combiner flocons d'avoine, farine, poudre à pâte et sel; réserver.

Dans le bol d'un mélangeur électrique, crémer le beurre et les sucres (cassonade et sucre) à vitesse moyenne jusqu'à lisse; y battre l'oeuf et la vanille par la suite. Avec le mélangeur à vitesse lente, ajouter progressivement mais assez rapidement le mélange à l'avoine; mélanger jusqu'à juste combiné. Y ajouter délicatement abricots et amandes à la cuillère de bois.

Diviser la pâte en 12 (moi j'ai eu 15) morceaux et les rouler en boules. Placer les boules, à 3 pouces de distance, sur des plaques à biscuits. En utilisant les 4 doigts ou une spatule, aplatir les boules à environ 3/4 de pouce d'épaisseur.

Cuire les biscuits jusqu'à ce que les contours commencent à brunir, soit entre 25 et 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Source: Caboche
Recette # 6207, crée le 2004-03-21 00:00:00 , Vu 677 fois
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