Biscuits à l'avoine, canneberges et orange sherwood de Chatsauvag

1 tasse de farine tout usage
1 cu à thé de sel
1/2 cu à thé de bicarbonate de soude (soda)
2 1/2 tasses de farine d'avoine (gruau)
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 cu à table de zeste d'orange (ou 1 zeste d'orange et 1 zeste de citron)
1 tasse de levain Sherwood (recette #26714)
2 oeufs
1/4 de tasse de jus d'orange
1 tasse de canneberges séchées

Mêler la farine, le bicarbonate, le sel et le gruau
Défaire en crème le beurre, la cassonade, les oeufs
Ajouter le levain et le jus d'orange puis le mélange de farine
Incorporer les canneberges en brassant
Mettre la pâte par cuillerées sur des plaques à biscuits légèrement graissées
Cuire à 350oF de 10 à 12 minutes, jusqu'à couleur dorée
Donne 4 à 5 douzaines de biscuits.
Commentaires des usagers:

Bonjour,

J'aimerais réduire la quantité de beurre dans cette recette. Puis-je par exemple remplacer le beurre par : 1/2 t. compote de pomme non sucrée et 1/2 t. de beurre ?

Merci beaucoup!
dianeda

Il faudrait essayer pour voir. Personnellement, je ne pense pas que ce soit une bonne idée, ça va faire trop humide. Par contre tu pourrais remplacer 1/4 de tasse de beurre par 1/4 de tasse d'une bonne huile pressée à froid.
Bonne popote
Chat sauvage
chatsauvag

Excellente recette!
Ça me rappelle le temps des Fêtes :)
J'imagine qu'on peut les congeler aussi?

Merci d'avoir partagé votre recette.
FourmiRouge

Oui sûrement qu'on peut les congeler, s'ils ont pris un peu d'humidité, juste les repasser au four quelques minutes. Pour ma part j'ai jamais le temps de les congeler, ils disparaissent avant.Pour le temps des fêtes, on peut remplacer les canneberges par des fruits confits ou ajouter 1/4 de tasse de gingembre cristallisé haché.
Ma dernière trouvaille, enlever les zestes, remplacer le jus d'orange par de l'eau, les canneberges par des bleuets séchés qu'on aura fait trempés 5 min. dans l'eau chaude et ajouter 1/2 tasse d'amandes effilées.
chatsauvag