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Biscuits à la farine d'avoine de Mimine

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C'est une recette de ma mère. Franchement, je n'ai pas encore trouvé de recette qui surpasse celle-ci...
Les biscuits (galettes) sont tendres et délicieuses.
Chez nous on les mange au déjeuner dans la boîte à lunch, au dessert... on ne s'en lasse jamais!
Un peu plus long à préparer (?) mais ce n'est pas grave on peut doubler/tripler la recette et les congeler
(il faut car ils partent beaucoup trop vite!!)

¼ tasse de beurre
¾ tasse de cassonade (tamisée c'est encore mieux)...
1 oeuf
1 ½ tasse de farine d'avoine (gruau)
¼ tasse de saindoux (Tenderflakes)
¼ tasse d'eau bouillante
1 c. à thé de vanille
½ tasse de dattes hachées
1 tasse de farine tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda à pâte
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle

Défaire le beurre en crème avec la cassonade.
Ajouter l'oeuf battu légèrement, la farine d'avoine et bien mélanger.
Faire fondre le saindoux dans l'eau bouillante, aromatiser avec la vanille, ajouter les dattes et mêler.
Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte, le sel et la cannelle et incorporer au premier mélange.
Jeter par cuillerées sur une tôle bien graissée (avec du beurre).
Moi "j'étend" un peu la pâte à biscuit pour que les biscuits soient en forme de "galette", mais on peut aussi bien les déposer à la cuillère.
Cuire au four à 350*F pendant 15 à 20 minutes....

Note:
La recette originale demande 1 tasse de cassonade, je la trouve meilleure avec ¾ tasse de cassonade...
Par : Mimine



Source: Mimine
Recette 4347, publiée le 2004-03-04 à 00:00, 1017 vues

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1 Commentaire

GinPat
2004-03-04 00:00
Merci pour la recette, tout simplement délicieux.. A refaire

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