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Biscuits à la gelée de Yolande

A+ a-
1/4 c. à thé de soda à pâte
1-1/4 à 1-1/2 tasse de farine
1/4 tasse de graisse
2 c. à table de sucre
1 oeuf
1/4 tasse de mélasse
1 c. à thé de vanille
Gelée pour garnir

Tamiser le soda avec 1 tasse de farine.
Crémer la graisse, joindre le sucre, l'oeuf battu, la mélasse et la vanille.
Incorporer la farine qui a été tamisée avec le soda, puis en ajouter au besoin pour obtenir une pâte qui pourra s'abaisser très mince après avoir été refroidie.
Cuire à 400°F environ 4 à 5 minutes.
Les biscuits étant refroidis, les réunir 2 à 2 avec de la gelée.


Conseil
VARIATION POUR LA CUISSON Faire un rouleau de 1-1/2 à 2 pouces de diamètre. Envelopper dans du papier paraffiné et garder au froid quelques heures. Tailler en très minces rondelles et cuire à four chaud. Cette méthode permettant d'utiliser moins de farine donne des biscuits plus croquants.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64689, crée le 2020-11-17 14:52:34 , Vu 402 fois
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