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Biscuits a la muscade

Dossiers: Biscuits - Galettes 
Noël 

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Petits biscuits secs délicieux. Ca rappelle vraiment l'ambiance du Temps des Fêtes.

4 1/2 tasses de farine (650 g)
2 c. thé de poudre à lever (5 g)
1 c. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. thé de muscade
1/2 c. thé de sel (une pincée)
1 1/4 tasse de graisse végétale (285 g)
2 tasses de sucre (360 g)
2 oeufs
1 c. thé vanille (5 ml)
1/2 c. thé d'essence de citron (3 ml)
1 tasse de beurre ou de lait sur (250 ml)

Mêler les ingrédients secs : farine, poudre à lever, bicarbonate, muscade et sel ; mettre de côté.
Battre la graisse 30 secondes au batteur électrique.
Ajouter le sucre, et battre à nouveau.
Ajouter les oeufs , la vanille, l'essence de citron. Bien mélanger. Ajouter en alternant la farine et le beurre.
Diviser la pâte en deux. Réfrigérer couvert pendant 3 heures ou jusqu'à fermeté. Pour de gros biscuits : Abaisser la pâte à 1/2 pouce (1,5 cm) d'épaisseur.

Pour de petits biscuits :
Abaisser à 3/8 pouce (1 cm). Découper à l'emporte-pièce des formes de Noël...
Déposer sur une plaque non graissée. Laisser une distance de 2 pouces (5 cm) entre chaque biscuit.
Cuire à 375 F (190 C) environ 10-12 minutes selon la grosseur.
Les conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant plusieurs jours.
lait sûr = 1 c. table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc et du lait pour compléter la quantité
à une tasse (250 ml).
Par : ???



Recette 4586, publiée le 2004-03-04 à 00:00, 681 vues

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