Biscuits à la noix de coco de Germaine Gloutnez
1/2 tasse de cassonade (pressée)
1 oeuf non battu
3/4 de tasse d'avoine roulée
1/2 tasse de noix de coco
3/4 de tasse de farine tout-usage
une pincée de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de soda à pâte
Défaire le beurre en crème et y ajouter graduellement la cassonade tamisée.
Ajouter l'oeuf et bien battre.
Ajouter l'avoine roulée et la noix de coco, et en dernier, la farine tamisée, mesurée et tamisée de nouveau avec la poudre à pâte, le sel et le soda.
Jeter par cuillerées sur une tôle graissée, à 2 pouces de distance.
Presser chaque biscuit avec une fourchette.
Faire cuire au four à 325°F durant 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des biscuits.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille