Biscuits à la noix de coco et aux noix de macadamia de Bedon gourmand


1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
1 oeuf
1 c. à thé d'essence de vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de gruau à cuisson rapide, non cuit
1/2 tasse de noix de coco en flocons
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de noix de macadamia grossièrement hachées
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, le beurre, l'oeuf et la vanille. Incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
4. Ajouter la farine, le gruau, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6. Incorporer les noix.
7. Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur les plaques à biscuits, à 5 cm d'intervalle.
8. Faire cuire au four de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tour des biscuits soit légèrement doré. Attendre 1 minute avant de les retirer de la plaque à biscuits.
9.Laisser refroidir complètement avant de ranger.
Source: Biscuits