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Biscuits à la poudre à pâte de Caroline35

A+ a-
2 tasses de farine mélangées
4 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 à 2 c. à soupe de graisse
3/4 de tasse de lait environ

Mélanger et passez au tamis les ingrédients secs.
Faites-y entrer la graisse en frottant avec les bouts des doigts, ou bien hachez avec un couteau.
Ajoutez du lait graduellement pour obtenir une pâte molle.
Servez-vous d'un couteau en mélangeant.
Remuez sur une planche saupoudrée de farine.
Pétrissez et étendez jusqu'à ce que l'épaisseur soit d'un pouce.
Coupez avec un couteau à biscuits passé dans la farine.
Mettez-les tous près l'un de l'autre sur une casserole graissée.
Faites cuire au four chaud à 350F pendant 10 à 15 minutes.

Note:
Une tasse de farine avec 1 tasse de farine de seigle ou de farine de blé complet ou 1 1/2 tasse de farine avec 1/2 tasse de farine de maïs, ou une tasse de farine avec une tasse de patates en purée peuvent servir au lieu de 2 tasses de farine.
Une tasse de seigle et 1 tasse de farine de Sarrasin et deux cuillerées à thé supplémentaires de poudre à pâte peuvent servir au lieu de la farine blanche, et dans ce cas, on aura besoin d'un peu plus de lait.

( tirée d'un vieux livre de recettes Metropolitan Cook Book 1918 )
Par : Caroline35

Source: Caroline35
Recette 2196, publiée le 2004-02-04 à 00:00, 374 vues

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