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Biscuits au beurre de Braun

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Comme pour tous les gâteaux en pâte brisée, il faut les laisser reposer au moins une journée avant de les déguster. Leur goût en sera meilleur.
300 g de farine
150 g de beurre
75 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
Zeste d'un demi-citron
1 blanc d'oeuf
Sucre semoule

1. Faire au Multipractic une pâte bien lisse avec les cinq premiers ingrédients. Envelopper la pâte dans une feuille de papier-parchemin ou d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant au moins

2. Abaisser la pâle sur une planche de pâtisserie farinée et la couper en lanières de la grosseur d'un doigt et longues d'environ 10 cm. Donner la forme d'un « S » à chacune de ces lanières.

3. Laisser sécher les biscuits pendant une nuit.

4. Les badigeonner avec du blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre semoule. Cuire les biscuits placés sur une plaque de four huilée ou recouverte d'une feuille d'aluminium, à 225°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette # 67375, crée le 2022-04-05 14:40:52 , Vu 86 fois
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