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Biscuits au cheddar et à l'ail de Gina Homolka

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Chauds, aillés, salés et fromagés, ces biscuits appétissants accompagnent à merveille de la soupe, un chili ou un ragoût. On peut également en faire de délicieux sandwichs. Normalement, les biscuits sont riches en beurre, mais, dans cette variante, j'en ai remplacé une partie par du yogourt grec. Au besoin, on peut facilement doubler ou tripler la quantité d'ingrédients (et croyez-moi, les membres de votre famille vous en remercieront).
INGRÉDIENTS

7 ml (1 1/2 c. à café) de poudre à pâte
4 ml (3/4 c. à café) de sel casher
30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé battu, divisé
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec 0 % m.g.
30 g (1 oz) de cheddar à faible teneur en gras, râpé
2 gousses d'ail, hachées ou râpées, divisées
Huile d'olive en vaporisateur
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, ciselé

PRÉPARATION

Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la moitié du beurre en le coupant finement à la fourchette jusqu'à ce qu'il ne soit plus visible. Ajouter le yogourt, le cheddar et la moitié de l'ail, et remuer. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former 4 biscuits légèrement aplatis de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.

Vaporiser le dessus des biscuits et le panier de la friteuse d'huile.

Déposer les biscuits dans la friteuse et les cuire à 140° C (280 °F) 16 ou 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (inutile de les retourner). Les laisser refroidir légèrement sur une grille.

Entre-temps, dans une petite poêle, à feu doux, faire fondre le reste du beurre. Ajouter le reste de l'ail et faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce qu'il libère son arôme.

Badigeonner le dessus des biscuits de beurre à l'ail et garnir de persil. Servir chaud.

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 1 biscuit
CALORIES: 186
MATIÈRES GRASSES: 5 g
GRAS SATURÉS: 3 g
CHOLESTÉROL: 16 mg
GLUCIDES: 26 g
FIBRES: 1 g
PROTÉINES: 8 g
SUCRES: 1 g
SODIUM: 484 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81835, publiée le 2026-05-19 à 14:38, 10 vues

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