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Biscuits au gingembre fourrés au café de Téléphonerouge

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Ingrédients
(pour 25 biscuits)
1 2/3 tasse de farine
2c. à thé de poudre à pâte
1c. à thé de bicarbonate de soude
2c. à thé de gingembre en poudre
1c. à thé d'épices mélangées ou d'épices pour tarte à la citrouille
1c. à table de sucre
7c. à table de beurre ou margarine, et un peu pour graisser
2/3 tasse de sirop de maïs léger

Crème au beurre
60g/2 oz de beurre mou
¼ tasse de sucre
1c. à thé d'extrait de café
½ tasse de sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 375 F et graisser 2 plaques à biscuits. Dans un bol, tamiser tous les ingrédients secs puis ajouter le sucre et faire un puits. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sirop de maïs et verser dans le puits. Bien mélanger pour obtenir une pâte molle mais pas trop collante.

Prendre des demi-cuillerées de pâte et les façonner en boules. Les disposer sur les plaques en laissant un espace entre les biscuits car ils vont s'étaler à la cuisson ; les aplatir un peu. Enfourner de 15 à 20 minutes. Les laisser refroidire quelques minutes sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour préparer la crème, battre ensemble le beurre et le sucre ainsi que l'extrait de café jusqu'à consistance homogène. Ajouter peu à peu le sucre glace en le tamisant au-dessus du bol et travailler pour obtenir une pâte ferme. Coller les biscuits deux à deux avec un peu de crème ;il ne faut pas en mettre trop car elle déborderait à la première bouchée.

Source: téléphonerouge
Recette # 23997, crée le 2006-11-11 00:00:00 , Vu 100 fois
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