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Biscuits au miel de Germaine gloutnez

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2/3 de tasse de beurre
¼ c. à thé de sel
1 tasse de miel
½ c. à thé de soda à pâte
2 œufs
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de carottes râpées
½ c. à thé de muscade
1¾ tasse de farine tout-usage tamisée
2 tasses de gruau d'avoine à cuisson rapide
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de raisins épépinés

Défaire le beurre en crème et ajouter le miel.
Incorporer les oeufs un à la fois en battant.
Ajouter les carottes.
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, le soda et les épices et incorporer au premier mélange.
Incorporer le gruau et les raisins.
Déposer par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits graissée et faire cuire au four à 350°F 12 à 15 minutes.
Ces biscuits se conservent frais très longtemps dans une boîte métallique bien fermée.
Ils sont très nourrissants et constituent un excellent dessert pour la boîte à lunch de l'écolier de même que pour la collation après l'école.
(Cette recette m'a été fournie par les Economistes ménagères du Ministère de l'Agriculture à Ottawa).

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 14554, crée le 2005-06-07 00:00:00 , Vu 193 fois
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