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Biscuits aux graines de lin et aux canneberges de Splenda

Dossiers: Diabétique 

A+ a-
(Norene Gilletz)
Préparation : 30 minutes
Donne : 48 biscuits. Se conservent jusqu'à trois mois au congélateur.

Ingrédients
2 tasses (500 ml) de flocons de son grossièrement moulus
2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine (de gros flocons de préférence)
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue
1/4 tasse (60 ml) de Mélange de cassonade SPLENDA®
1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature ou à la vanille sans gras
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
1 gros œuf
1/2 tasse (125 ml) de poudre de lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
1/4 tasse (60 ml) d'abricots séchés et hachés grossièrement
1/2 tasse (125 ml) d'amandes effilées
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol

Préparation

Placer les grilles du four de façon à diviser le four en trois et préchauffer à 350 ˚F (180 ˚C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisseries de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélanger les flocons de son, les flocons d'avoine, les graines de lin, la cannelle et le Mélange de cassonade SPLENDA®; brasser pour combiner. Réserver.

Dans un autre grand bol, mélanger la compote de pomme, le yogourt, la vanille, l'œuf et la poudre de lait écrémé; battre au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; mélanger. Ajouter graduellement le mélange de flocons de son au mélange de compote de pomme. Ajouter les canneberges séchées, les abricots séchés, les amandes et les graines de tournesol; bien mélanger. À l'aide d'une cuillère répartir sur les plaques à pâtisseries.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce les biscuits soient dorés. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de retirer de la plaque. Les biscuits durciront à mesure qu'ils refroidissent. Couvrir pour entreposer.

Variation
Pour ajouter une touche chocolatée, substituer les abricots pour 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat.

Information nutritionnelle

Teneur par portion :
La teneur en nutriments et basée sur l'utilisation de yogourt nature sans gras.
Portion : 1 biscuit (1 48e de la recette)
Total, calories : 60
Calories provenant des matières grasses : 15
Total, matières grasses : 1,5 g
Matières grasses saturées : 0,2 g
Cholestérol : 5 mg
Sodium : 60 mg
Glucides : 9 g
Fibres : 1 g
Sucres : 4 g
Protéines : 2 g

http://www.splenda.ca/splenda-recipe-detail.aspx?r=R313&s=S20&&reloaded=true

Source: Splenda
Recette 39550, publiée le 2009-06-02 à 16:21, 1970 vues

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