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Biscuits croustillants au citron à congeler de Cloclo61

Par Cloclo61 Aucune photo
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BISCUITS CROUSTILLANTS AU CITRON À CONGELER
Conservez ces biscuits au congélateur et sortez-les pour accompagner le thé.
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Réfrigération: 2 heures
Rendement: 5 douzaines de biscuits

Ingrédients :

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
175 ml (3/4 tasse) de sucre granulé
zeste d'un citron, finement râpé
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé

Méthode :

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un grand bol, battre, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, le beurre et le sucre.
3. Incorporer le zeste de citron puis ajouter et battre l'oeuf et le jus de citron.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
5. Diviser la pâte en deux et rouler chaque moitié en un rouleau de 6 pouces (15 cm) de long.
6. Envelopper chaque rouleau de papier ciré et fermer en tordant les extrémités.
7. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme (environ 2 heures ou jusqu'à une semaine) ou congeler.
8. Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C (350°C).
9. Couper les rouleaux en tranches d'un quart de pouce (0,5 cm) d'épaisseur.
10. Disposer les tranches sur des plaques à biscuits non graissées, à 2 pouces (5 cm) d'intervalle.
11. Faire cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les côtés (de 8 à 10 minutes).
12.Laisser refroidir sur une grille.






Source: cloclo61
Recette # 24465, crée le 2006-12-01 00:00:00 , Vu 82 fois
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