Biscuits de grand'mère de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
¾ tasse de graisse végétale
¾ tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de mélasse
4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1. Battre le gras en crème. Ajouter le sucre, les œufs battus et la mélasse. Bien mélanger le tout.
2. Lorsque ce premier mélange est bien en mousse, ajouter par petites quantités la farine tamisée avec les autres ingrédients secs, et ce, jusqu’à ce que la pâte ait assez de farine pour bien s’abaisser.
3. Abaisser mince, couper la moitié de la pâte en rondelles, l’autre moitié avec un emporte-pièce à beignes. Faire cuire le tout dans un four à
350°F., de 10 à 12 minutes.
Réunir les deux biscuits de forme différente avec la crème suivante :
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre à glacer
¾ tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de mélasse
4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1. Battre le gras en crème. Ajouter le sucre, les œufs battus et la mélasse. Bien mélanger le tout.
2. Lorsque ce premier mélange est bien en mousse, ajouter par petites quantités la farine tamisée avec les autres ingrédients secs, et ce, jusqu’à ce que la pâte ait assez de farine pour bien s’abaisser.
3. Abaisser mince, couper la moitié de la pâte en rondelles, l’autre moitié avec un emporte-pièce à beignes. Faire cuire le tout dans un four à
350°F., de 10 à 12 minutes.
Réunir les deux biscuits de forme différente avec la crème suivante :
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre à glacer
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Source: Jehane Benoit
Recette
74543, publiée le
2024-01-08 à 14:15, 1152 vues












